Gardez la forme
Bien manger

Au cours de la journée, votre alimentation influence votre forme physique et vos performances intellectuelles. Sur la durée, l'alimentation a des conséquences directes sur la santé.
L'alimentation influence également votre apparence physique, un élément qui peut jouer sur votre moral. A vous de trouver votre poids idéal. Mais n'enchaînez pas les régimes trop contraignants : manger est aussi un plaisir.

Le matin et à midi sachez consommer des sucres lents (pâtes, riz, pommes de terre à l'eau, lentilles, pain aux céréales, pain complet...) qui donnent de l'énergie pour plusieurs heures et facilitent la mémorisation. Evitez les frites, la purée et le pain blanc. "Vous serez également plus performant l'après-midi si vous mangez de la viande, de la volaille ou du poisson. Les protéines accroissent la vigilance", note Jacques Fricker, médecin nutritionniste à l'hôpital Bichat (Paris). Bannissez en revanche l'alcool à midi, qui provoque l'assoupissement et ralentit vos capacités intellectuelles.

Une banane vaut mieux qu'un biscuit allégé" Docteur Fricker

Le soir, pour bien dormir, évitez de manger gras, préférez des sucres lents et des protéines en faible quantité. "Pour vous délasser, vous pouvez boire un ou deux verres de vin pendant le dîner, ajoute Jacques Fricker. Et sachez que toutes boissons confondue, il faut boire au moins 1,5 litre chaque jour." Privilégiez l'eau comme boisson : les sodas et jus de fruits contiennent des sucres très rapides. Ils assoupissent et entraînent une hypoglycémie une heure et demie après l'absorption. Enfin, pour garder l'équilibre, il faut manger au moins cinq légumes par jour, frais, surgelés ou en conserve.

"Contrairement à ce que l'on entend souvent, il vaut mieux manger peu à midi et plus le soir", insiste le nutritionniste. Pour le déjeuner, vous pouvez vous contenter d'une salade, ou même de deux ou trois yaourts avec une pomme et une banane.
En cas de fringale, mangez un fruit, un biscuit sec, un morceau de chocolat ou des fruits secs (dates, figues, abricots...) qui donnent de l'énergie et peu de graisse. "Sachez qu'une banane vaut mieux qu'un biscuit allégé pour la ligne."
Si vous optez pour un sandwich à midi, choisissez du pain complet, du pain aux céréales, au seigle ou éventuellement une baguette à l'ancienne. Complétez ce sandwich par une barquette de tomates ou de concombres.
"Dans tous les cas, gardez toujours une place pour le plaisir, ajoute Jacques Fricker. Il faut se sentir bien en mangeant, seul ou avec d'autres."

Bien manger pour être au top : cœur, cerveau, santé, Dr Jacques Fricker , Editions Odile Jacob, 2002 (>>> Consulter les librairies)
Mon marché gourmand : 300 recettes savoureuses et économiques de tous les jours - spécial printemps, Jean-Pierre Coffe, Livre de Poche
"Je mange équilibré à midi" (Le Journal du Management, septembre 2004)